活版印刷コンシェルジュ

はい。できます。文字やロゴに圧をかけて凹ませる表現は活版印刷で再現できます。デボス加工は凸版と凹版で紙を挟み、空押しは凸版のみで圧をかけて凹みを出します。

はい。使えます。
加工の順番は、活版印刷を先に行い、そのあとに浮出し加工（エンボス加工）をします。

浮出し加工（エンボス加工）で浮き出した反対の面はその分へこみ、表裏の干渉は避けられません。へこみだけであればデボス加工、もしくは空押しで表現できます。